Saulespuķu asnos ir daudz cinka un dzelzs. Veģetāriešiem populāri ir iekļauj šos asnus savā diētā, jo ir pakļauti šo elementu trūkumam. Šie asni ir vērtīgu uzturvielu, vitamīnu (A, C, D), mikroelementu un bioloģiski vērtīgo enzīmu (fermentu) avots. Regulārais patēriņš novērš vēzi, vīrusus, atvieglo gremošanu, aktivizē organisma imūnsistēmu.