Bagātīgs šķiedrvielu avots, viegli sagremojamas olbaltumvielas, A, B, C un E vitamīni, minerālie sāļi un antioksidanti, kas novērš sirds slimības un vēzi. Tie samazina sliktā holesterīna līmeni. Populāri tos pievienot klasiskajos Ķīnieši un Vjetnamiešu ēdienos. Ķīniešu medicīnā Munga pupiņu asni tiek pievienoti zāļu maisījumiem paaugstināta asinsspiediena regulēšanai. Tos var ēst gan svaigā veidā, gan termiski apstrādātus un pievienotus citiem ēdieniem. Diedzētas Munga pupiņas ir lielisks papildinājums salātiem, dārzeņu ēdieniem un zupām. Klasiskajā ķīniešu virtuvē diedzētās pupiņas viegli apcep kopā ar ķiplokiem, zaļajiem lociņiem un ingveru. Mērcēšanas laiks - 10 - 12 stundas. Diedzēšanas periods 4 - 6 dienas.