ADZUKI pupiņa zināma arī kā sarkanā soja. Īpaši populāra austrumu virtuvē. Dīksti ir garšīgi ar nedaudz saldenu riekstu garšu. Tie satur aptuveni 25% ļoti augstas kvalitātes olbaltumvielu un lielāko daļu aminoskābju, kā ari ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, daudz viegli sagremojama proteīna, komplekso ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu (vit. E, B2, B1, B6, B3), padarot to par pilnvērtīgu gaļas aizstājēju (īpaši veģetāriešiem). Tām ir spēcīgas antioksidantas un detoksikācijas īpašības. Tās arī regulē holesterīna un cukura līmeni asinīs, uzlabo nieru, aknu un aizkuņģa dziedzera darbību. Labs atbalsts nervu un imūnās sistēmu darbībai. Klīniskie izmēģinājumi arī apstiprina, ka lietojot šo produktu, var zaudēt lieko svaru. Adzuki pupinu dīgstiem ir lielāka ietekme uz cilvēka organismu, nekā pašām pupiņām. Tos var ēst svaigus pievienojot visu veidu ēdieniem vai sautēt.